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Le Chai de Vinification

Grâce à l'expérience de Matthieu Cosse, le vignoble est maintenant cultivé entièrement sous les principes de la viticulture bio-dynamie.

Les vendanges manuelles sont développées, le tri du raisin à la vigne et au chai systématisé.

Un chai tout neuf signé Jean Nouvel donne forme aux méthodes œnologiques les plus respectueuses du raisin.

Le minimum d'interventionnisme possible nous permet de garantir à nos vins un maximum de naturel d'expression.